Картофель с хрустящей корочкой и лимонным маслом: простой гарнир, который отвлекает внимание

Этот картофель настолько вкусный, что с легкостью затмевает даже основное блюдо. Золотистая корочка, нежная середина и яркое лимонное масло превращают привычный гарнир в звезду стола. Простой набор ингредиентов и минимум усилий – идеальное решение для будней или праздничных обедов.

Детали

Ингредиенты:
1 кг молодого картофеля
2 столовые ложки оливкового масла
40 г сливочного масла
цедра 1 лимона
1 столовая ложка лимонного сока
соль и черный перец по вкусу
свежий тимьян или петрушка для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Тщательно вымойте картофель. Если он крупный — разрежьте пополам или на четвертинки.
2. Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 15–20 минут. Слейте воду и дайте картофелю обсохнуть несколько минут.
3. Разогрейте духовку до 220 °C.
4. Выложите картофель на противень, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и слегка придавите каждую картофелину вилкой, чтобы получилась большая хрустящая поверхность.
5. Запекайте 20–25 минут до появления золотистой корочки.
6. Тем временем растопите сливочное масло, добавьте к нему лимонную цедру и сок, перемешайте.
7. Готовый картофель полейте лимонным маслом и посыпьте свежей зеленью.

Этот гарнир прекрасно сочетается с мясом, рыбой или овощами, но и сам по себе способен перетянуть внимание на себя на тарелке. Вкусно, просто и всегда эффектно.