Эти краффины похожи на торт: рецепт пасхальной выпечки с сюрпризом

Такой рецепт вы не только себе в кулинарную книгу сохраните на будущее, но и точно порекомендуете всем друзьям и знакомым.

• Рецепт печенья на Пасху: легкое угощение к празднику

Зачем ограничиваться стандартной, пресной пасхальной выпечкой, когда можно превратить ее в настоящее гастрономическое чудо.

Ингредиенты

• Молоко — 160 мл
• Дрожжи живые — 45 г
• Сахар — 200 г
• Мука — 700 г
• Яйцо — 2 шт
• Яичный желток — 4 шт
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 ч.л
• Цедра апельсина — от 1 плода
• Сок апельсина — 60 мл
• Масло сливочное — 80 г

Для начинки:

• Сухофрукты
• Грецкие орехи
• Корица
• Какао
• Масло сливочное — 150 г
• Яйцо — 1 шт

Как готовить

1. Для опары смешайте дрожжи с теплым молоком, 1 столовой ложкой сахара и дайте постоять хотя бы минут 5 для активации.
2. Взбейте миксером до получения светлой, однородной массы яйца с двумя видами сахара, а затем влейте в просеянную муку и соедините с опарой.
3. Добавьте цедру одного апельсина с соком и замесите эластичное тесто. Масло должно быть мягким. Его нужно добавить в самом конце замачивания. Переложите в глубокую посуду дайте постоять в тепле полтора часа.
4. Сухофрукты залейте на 10-15 минут горячей водой, а затем слейте ее и промокните хорошенько бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Тесто разделите на 6 одинаковых по размеру кусочков, из каждого сделайте по шарику, накройте их и дайте 10 минут постоять в таком виде.
6. Раскатайте каждый в прямоугольный пласт, сверху посыпьте сухофруктами, орехами, скрутите в рулет, который затем сверните в спираль.
7. Посыпьте сахаром, корицей и цедрой апельсина. Выложите в формы и дайте еще постоять, чтобы тесто поднялось.
8. Смажьте каждую пасочку взбитым яйцом и на 45 минут отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

Ранее мы нашли лучший рецепт паски от нутрициологини.