Традиционное блюдо болгарской кухни: готовим чушка бюрек

Сегодня готовим традиционное блюдо болгарской кухни под названием чушка бюрек. Это болгарский перец, фаршированный брынзой, обжаренный в панировке. Блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Сочетание хрустящей панировки с сочным болгарским перцем и нежной сырной начинкой никого не оставит равнодушным. В сырную начинку можно добавить зелень, чеснок и мелко нарезанные томаты.

• Когда хочется чего-то необычного: рецепт птитим с овощами

Ингредиенты:

• болгарский перец - 4 шт;
• брынза - 200 г;
• помидоры - 2 шт:
• куриное яйцо - 1 шт;
• пшеничная мука - 75 г;
• панировочные сухари - 50 г;
• растительное масло - 50 мл;
• соль - 0,5 ч. л.
• черный молотый перец - 0,25 ч. л;
• укроп и петрушка - 1 пучок.

Приготовление:

1. Болгарский перец помоем, отрежем плодоножку, вырежем семенную коробку.

2. Переложим перец в форму для запекания, смажем растительным маслом. Отправим овощи в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Затем достанем форму из духовки, перевернем перец на другую сторону и продолжим запекать овощи еще 10 минут.

3. Когда на болгарском перце образуются темные пятна, достанем овощи из духовки.

4. Переложим перец в рукав для запекания, плотно его завяжем и оставим на 10 минут. Затем очистим овощи от кожуры.

5. В глубокой посуде смешаем брынзу и порезанные мелким кубиком помидоры. По желанию с томатов можно предварительно снять кожицу. Добавим в начинку мелко порезанную зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

6. Наполним болгарский перец готовой начинкой. Слегка приплюснем овощи ладонью, чтобы они стали более плоскими.

7. Обваляем фаршированный перец в пшеничной муке.

8. Окунем овощи во взбитое с солью яйцо.

9. Обваляем заготовки в панировочных сухарях.

10. Выложим болгарский перец в панировке на сковороду с разогретым маслом. Обжарим овощи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

11. Болгарское блюдо чушка бюрек готово. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени. Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали попробовать рецепт традиционных гомбовцев с вишнями.