Согреет холодными осенними вечерами: рецепт карпатской грибной ухи

Самый вкусный рецепт украинской кухни — карпатская грибная похлебка. На Закарпатье ее обычно готовят с белыми грибами. Однако их можно заменить, например, шампиньонами.

• Палак панир: рецепт индийского блюда, которое точно приживется в вашей семье

Ингредиенты:

• 900 г картофеля
• 350 г мяса
• 100 г сушеных белых грибов (или 400-500 г сырых)
• 40 г растительного масла
• 150 г лука
• 200 г моркови
• 1.5 ст.л муки
• 300 г сметаны
• 1.5-2 л воды
• пачка плавленого сырка
• соль, перец, паприка

Приготовление:

• залейте кипятком сушеные грибы, и оставьте на 30 мин
• в кастрюлю бросьте нарезанный картофель, и мясо (не обязательно, но по желанию можно — копченая курица дает классный аромат дымка) - залейте водой и ставьте вариться
• Слейте с грибов воду, и обжарьте на 1 ст.л масла около 5 мин. Перекиньте грибы в кастрюлю - и не забудьте снять пену в процессе приготовления
• влейте в сковородку масло, и обжарьте 4 мин лук. Добавьте мелко натертую морковь и можно еще 1-2 зубчика чеснока раздавить, и перемешивая жарьте 5 мин.
• в сковородку бросьте муку и влейте масло, и тщательно вымешайте между собой. Перемешайте вместе с луком и морковью.
• добавьте сметану, соль, перец, паприку. Если получается очень густым — влейте из супа 1-2 черпаки воды. Добавьте плавленый сырок и тщательно вымешивайте до однородности.
• перебросьте в суп, перемешайте и проварите еще 5-7 мин и готово к подаче. Всем приятного аппетита.

Ранее мы предлагали попробовать рецепт ленивых котлет.