Хрустящая пикантная фасоль с соусом тартар от Евгения Клопотенко

Известный повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился, что хочет, чтобы фасоль стала «продуктом легкой одержимости и большого тренда» и предложил интересный рецепт хрустящей пикантной фасоли.

• Говядина в соевом соусе с овощами: азиатская гармония вкуса

Ингредиенты:

• 200г фасоли
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• розмарин, молотый чеснок, сухой лук, соль

Соус тартар:

• два яйца
• 1-2 ч.л. сладкой горчицы,
• 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока
• 120-150 мл растительного масла
• мелко нарезанный соленый огурец.

Приготовление:

1. Отварите 200г фасоли почти до готовности (должно остаться типа аль денте). Слейте воду и дайте ей полностью обсохнуть.
2. 2 ст.л. кукурузного крахмала смешайте с розмарином, молотым чесноком, сухим луком и щепоткой соли. Обваляйте в этом фасоль и пеките 15 минут при температуре 200 градусов.
3. Сделайте соус тартар. Два яйца вбейте в чашу блендера, добавьте 1-2 ч.л. сладкой горчицы, 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока и начните взбивать, добавляя тоненькой струйкой масло (120-150мл), пока соус не станет густым. Затем добавить в соус мелко нарезанный соленый огурец, перемешать и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом салата с копченой курицей за 5 минут.