Вяленые сливы: cook_julija_simonchuk очень советует попробовать

Сколько cook_julija_simonchuk о них слышала и столько же мечтала сделать сама. И вот сегодня она вам тоже очень советует попробовать.

• Шарлотка: что может быть быстрее в приготовлении?

Что нужно: Выход – 1 литр примерно.

• сливы – 3 кг;
• соль – 1 ст.л (посыпать на сливы перед духовкой);
• сахар – 1-2 ст.л (посыпать на сливы перед духовкой);
• масло – 400 мл;
• соль – 1 ст.л;
• сахар – 2 ст.л;
• яблочный уксус (или виноградный) – 2 ст.л;
• чеснок – несколько зубчиков;
• приправы - базилик, орегано, молотый кориандр, розмарин, др.(которые любите) - по 1 ч.л примерно.

Приготовление:

Выбираем сливы, идеальнее всего это сливы типа венгерка. Моем, разрезаем пополам, достаем косточку и выкладываем на противень застеленный пергаментом. Посыпаем солью (чтобы получилась излишняя жидкость), сахаром (чтобы компенсировать кислоту сливки). Ставим в духовку при 100 градусах и до готовности. Время зависит от размера и сорта сливок, духовки (5-10 часов). cook_julija_simonchuk периодически между дверью духовки вставляла лопатку, чтобы выходил пар. Во время процесса вынимаем сливы, которые быстрее приготовились.

Готовые сливы должны быть не влажными, но и не пересушенными, при сгибании не ломаться.

Выкладываем в стерильные банки слоями сливы, чеснок, специи, соль, сахар, добавляем уксус и заливаем горячим (не кипятком) маслом. Закрываем крышкой, встряхиваем и когда склонимся ставим в холодильник. Через несколько дней можно смаковать. В холодильнике и под закатанной крышкой может храниться год, но поверьте, съесть гораздо раньше.

P.s: масло после слив используйте в салаты, оно чрезвычайно ароматное и вкусное.

Сырники, которые получатся у всех: Выход 6-7 шт.