Такого вы еще не пробовали: рецепт тыквенного супа с креветками и кокосовым молоком

Это одна из лучших вариаций тыквенного супа.

• Салат "Гавайский" с грудкой, ананасами и кукурузой

Вам понадобится:

• 800 г тыквы (очищенной от семян и кожуры)
• 1 средняя морковь
• 1 средний лук
• 600 мл воды
• 400 мл кокосового молока
• 2 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• сливочное масло для обжаривания

Для подачи:

• креветки
• паприка
• перец
• жареные тыквенные семечки

Приготовление:

1. Режем лук и морковь кубиками, обжариваем в кастрюле со сливочным маслом до мягкости в течение 5-7 минут.
2. Удаляем семечки и очищаем тыкву от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Чеснок нарезаем слайсами.
3. Добавляем чеснок и тыкву к обжаренным овощам. Заливаем водой и варим до готовности тыквы (20-30 минут, в зависимости от размера кубиков).
4. Когда тыква готова, добавляем кокосовое молоко и взбиваем суп блендером до однородной консистенции. Добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и варим еще несколько минут.
5. На сухой сковороде обжариваем креветки с паприкой и молотым перцем в течение 3-5 минут.
6. Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренные креветки и присыпаем тыквенными семечками.

Недавно мы делились рецептом постного борща с рыбной консервой.