Как приготовить настоящий венский шницель дома: пошаговый классический рецепт из Австрии

Венский шницель - одно из самых известных национальных блюд Австрии. Традиционный венский шницель делают из тонко отбитого куска телятины в панировке, зажаренного во фритюре. Другой вид мяса для этого блюда не используют.

• Мини-такосы с курицей и овощами: вкусная закуска на любое событие

Ингредиенты:

• Телятина, шницель - 4 шт.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Молоко - 2,5%2 ст. л.
• Мука пшеничная - 50 г
• Панировочные сухари - 100 г
• Масло подсолнечное - 4 ст. л.
• Петрушка

Приготовление:

1. Мясо помойте, обсушите и отбейте до толщины 0,5 см.
2. Яйца взбейте в глубокой тарелке с молоком, посолите и поперчите.
3. В две другие тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Шницели обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях.
4. Обжарьте шницели на разогретой с маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
5. Подавайте венские шницели горячими, украсив зеленью петрушки.

Ранее мы делились рецептом швейцарских голубцов: рецепт для очень оригинального семейного ужина.