Котлеты по-киевски: классический пошаговый рецепт

Котлеты по-киевски – это блюдо готовится из отбивного куриного филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Когда появились эти котлеты неизвестно, вокруг этого рецепта собралось большое количество легенд. Редакция Meta.ua подготовила пошаговый классический рецепт котлет по-киевски. 

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 кг;
• Сливочное масло – 250-300 г;
• Яйца – 3 шт;
• Укроп – 50 г;
• Панировочные сухари;
• Мука;
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Размягченное сливочное масло, смешайте с укропом и уберите в морозильную камеру на пол часа.

Шаг 2. Куриное филе разрежьте и отбейте. После его необходимо посолить и поперчить.

Шаг 3. Достаньте застывшее масло с укропом, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите кусочек в филе и заверните. Сформируйте котлетки и отправьте в морозильную камеру на пол часа.

Шаг 3. Взбейте яйца с солью, подготовьте муку и панировочные сухари.

Шаг 4. Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях (по 2 раза, каждую котлетку).

Шаг 5. Обжарьте на разогретом растительном масле до аппетитной корочки. Обжаренные котлеты переложить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10 минут. 

Котлеты по-киевски готовы! Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом кулеша.