Салат с ростбифом и овощами

Овощи добавляют не только ярких красок, но и витамины и антиоксиданты: красный перец богат витамином С, баклажан содержит полезные флавоноиды, а красный лук помогает поддерживать иммунитет.

• Запеченные баклажаны с сыром, травами и помидорами

Запеченные овощи раскрывают свой естественный вкус, а свежая зелень и оливковое масло обеспечивают легкую, но насыщенную заправку.

Этот салат подходит как для легкого ужина, так и для сытного обеда, ведь содержит все необходимое для поддержания сил и хорошего самочувствия.

Простой в приготовлении, но изысканный на вкус, он станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровую пищу без компромиссов.

Ингредиенты

• Помидоры - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Салат - 1 пучок
• Лук красный - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Тимьян свежий - 3 веточки
• Петрушка - 1 пучок
• Морская соль - 1 щепотка
• Перец горошком - 1/2 ч. л.
• Говядина - 150 г

Способ приготовления

1. Говяжий стейк (толщиной 1-1,5 см) слегка отбейте. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежим тимьяном, натрите смесью перца и соли и оставьте на 15-20 минут.
2. Болгарский перец нарежьте крупной соломкой, баклажан - кольцами, половину красного лука - перьями, помидоры - четвертинками.
3. Обжарьте стейк на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны.
4. Выложите нарезанные перец, баклажан и красный лук в смазанную оливковым маслом форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
5. Мелко нарежьте петрушку, вторую половину красного лука нарежьте перьями, смешайте в миске с помидорами.
6. Говядину нарежьте тонкими ломтиками.
7. Выложите в миску к свежим овощам мясо, затем - печеные овощи.
8. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
9. На тарелку выложите промытые и высушенные листья салата, а сверху - порцию овощей с мясом.

Также рекомендуем пирог с лососем и картофелем.