Салат с мясом и кунжутом

Ключ к идеальному вкусу - правильный баланс. Если хотите больше остроты, не бойтесь оставить немного семян в перце, а если хотите более нежного вкуса - уменьшите количество бальзамического уксуса.

• Запеченные баклажаны с сыром, травами и помидорами

Кунжутное масло добавляет тонкого азиатского акцента, а обжаренные семена кунжута завершают композицию легким ореховым оттенком.

Этот салат не только легкий и полезный, но и идеально подходит для сытного обеда или ужина.

Подавать его лучше сразу, чтобы все ингредиенты оставались хрустящими, а заправка равномерно обволакивала каждый кусочек.

Ингредиенты

• Запеченная телятина или курица - 300 г
• Капуста пекинская - 500 г
• Огурец - 1 шт.
• Черешки сельдерея - 5 шт.
• Перья зеленого лука - 5 шт.
• Перец острый красный - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Кинза - по вкусу
• Семена кунжута - 30 г
• Масло кунжутное - 1 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Бальзамик - 1 ст. л.
• Мед - 25 г

Способ приготовления

1. Острой мелкой теркой снимите с лимона цедру, выжмите сок.
2. Листья кинзы отделите от веточек, веточки мелко нарежьте.
3. Половину острого перца освободите от семян и перегородок и мелко нарежьте.
4. Приготовьте заправку. Соедините бальзамик, лимонный сок, мед, добавьте острый перец и стебли кинзы. Перелейте смесь в блендер и измельчите. Добавьте в заправку цедру, кунжутное масло, соевый соус и перемешайте.
5. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Смешайте с небольшим количеством заправки, оставьте мариноваться на 30-35 минут.
6. Огурец и сельдерей нарежьте соломкой.
7. Пекинскую капусту нарежьте, вторую половину острого перца нарежьте тонкими кольцами. Переложите ингредиенты в миску, заправьте частью заправки.
8. Переложите салат на тарелку, сверху разложите мясо, посыпьте листьями кинзы и семенами кунжута.

Также попробуйте пирог с лососем и картофелем.