Невероятные нежные и воздушные булочки: рецепт сметанников
Эти булочки с нежным сметанным кремом не оставят никого равнодушным

Готовим булочки "Сметанники"/Фото: Instagram zhuravlina_cooking
Воздушные булочки с нежнейшим сметанным вкусом! Булочки сметанники полюбят и взрослые, и дети, они получаются очень нежными и воздушными, количество сахара можно регулировать по вкусу.
Рецепт сметанников: ингредиенты
Для теста:
- Дрожжи - сухие 7-8 гр или прессованные 20 гр
- теплое молоко - 220 мл
- яйца - 1 шт
- сливочное растопленное масло - 70-75 гр
- сахар - 85 гр
- соль - 1/2 ч.л.
- мука - 450 гр
Для начинки:
- сметана - 250 гр
- сахар - 50-60 гр
- ванильный сахар - 10 гр
- кукурузный крахмал - 30 гр
Способ приготовления сметанников:
- Делаем опару: к теплому молоку добавить сахар 1 ст. л. из общего количества, дрожжи сухие или прессованные и отставить на 15 минут, чтобы увидеть работают ли дрожжи и появится пенка сверху (тогда дрожжи работают).
- К опаре добавить соль, сахар, яйцо и все перемешать, далее добавить растопленное теплое сливочное масло (не горячее!) и поэтапно в 2 этапа добавить муку: одну половину перемешать ложкой, затем вторую половину добавить и вымешивать сначала ложкой/лопаткой, а затем руками. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
- Переложить тесто в глубокую миску смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа для увеличения в 2 раза.
- Тесто поднялось и поднялось. Перекладываем на поверхность и разделяем на 11 равных кусочков по весу 77-78 гр. И формируем шарики, как я показываю на видео, чтобы получился гладкий круг. Выкладываем на пергамент и прикрываем полотенцем, пленкой или пакетом.
- Для начинки смешать: сметану, ванильный сахар, сахар и крахмал.
- Стакан смазать растительным маслом и сделать углубления в тесте. Будущие булочки смазать желтком с молоком и выложить внутрь начинку по 1-1,5 ч.л.
- Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут в зависимости от духовки.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Публикация от ФУДБЛОГ ЖИТОМИР | СМАЧНІ РЕЦЕПТИ | UGC (@zhuravlina_cooking)
Если хочется легких и вкусных десертов с низким содержанием калорий, сладости из яблочного пюре - это именно то, что нужно. Нашли рецепт десерта, для которого нужно всего 2 ингредиента. Готовится очень просто.
Источник:
Instagram
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
ГЛАВНОЕ ЗА СЕГОДНЯ