Ажурные блины на кефире: невероятно простые в приготовлении
Знаменитое заварное тесто на кипятке творит чудеса
Ажурные блины/Фото: istockphoto
Готовим ажурные блины — с красивыми узорами, тончайшими краями и множеством дырочек. Они получаются легкими, воздушными и невероятно вкусными. Тесто для них — не плотное, а почти невесомое. А главное — оно дает тот самый ажурный рисунок!
Вместо диеты: рецепт пиццы с основой из цветной капусты
Ингредиенты:
- Кефир - 500 мл
- Кипяток - 1 стакан
- Сода - ½ ч.л
- Мука - 2 стакана (примерно)
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л
- Щепотка соли
- Масло - 1 ст.л
Приготовление:
1. Подготовка основы
В миске соедините яйца с сахаром и слегка разотрите (но не взбивайте — тесто не должно быть слишком пышным). Добавьте щепотку соли и влейте кефир.
2. Заваривание теста
В стакане кипятка растворите соду, быстро размешайте и тонкой струйкой влейте в кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая. Можно использовать венчик или миксер.
Не волнуйтесь, кефир не свернется, а яйца не заварятся. Главное — быстро размешивать. В результате тесто станет воздушным, с легкой пенкой.
3. Добавление муки и масла
Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. В конце влейте растительное масло. Тесто должно получиться жидким, с пузырьками воздуха.
Оставьте его на 10-15 минут, чтобы мука «разошлась» и образовались воздушные узоры.
4. Выпекание блинов
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазывая ее кусочком сала (нанизав на вилку). Так масло не будет гореть, а блины станут особенно ароматными и румяными.
Жарьте до золотистого цвета, наслаждаясь невероятным ажурным рисунком и восхитительным блинным ароматом!
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
