Вкусный и наваристый капустняк: традиционный рецепт

Капустняк — очень распространенное блюдо украинской кухни. Основным его ингредиентом является квашеная капуста. Именно она придает капустняку особый аромат и кисловатый вкус.

• Рецепт невероятно простого салата из свеклы

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты;
• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 300-400 г мяса (в идеале свиных ребрышек);
• 1-2 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 3-4 горошины черного перца;
• Соль, перец по вкусу;
• Масло для жарки.

Приготовление:

Мясо обжарить на небольшом количестве масла прямо в кастрюле до румяности

Залить водой, примерно 2.5 л и добавить лавровый лист, перец горошком и приготовить бульон, проварив 40 мин (обязательно собирайте пену, если появится)

Добавить нарезанный картофель и квашеную капусту (если очень кислая капуста — промыть и при необходимости немножко порезать) и варим ~ 15 мин

Параллельно на растительном масле обжариваем лук 5 мин. Добавляем рубленый чеснок и натертую морковь, тогда томатную пасту и добавляем 2-3 черпаки бульона и готовим 4-5 мин

Перебрасываем в кастрюлю, провариваем еще 7 мин, выключаем огонь и даем настояться еще 30 мин и готово. Всем приятного аппетита.

Будете готовить только так: самое вкусное мясо по-французски