Как правильно тушить капусту с картошкой без мяса

Посуду стоит брать толстостенную, тогда нагрев будет равномерным и длительным.

• Как приготовить пиццу с лисичками и козьим сыром

Подойдут чугунная сковорода, утятница, казан, чугунная или керамическая сковорода-гриль, кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием.

Для приготовления капусты в духовке понадобится чугунная жаровня, специальная керамическая или стеклянная посуда (жаропрочная).

Ингредиенты

• 4 картофелины
• 1/2 кочана капусты
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 пучок зелени
• Соль, перец
• 1 морковь
• Молотый красный перец – по вкусу
• 1/2 ст. л.
• 1 репчатый лук
• 2 помидора
• 4 ст. л. томатной пасты

Способ приготовления

1. Картошку нарезать кубиками. Бросить на сковороду с небольшим количеством разогретого подсолнечного масла, чуть-чуть присолить и поперчить черным перцем, обжарить до румяности (но не до готовности). Переложить картошку на тарелку.
2. В эту же сковороду (если нужно, добавить подсолнечного масла) положить порезанный лук, как станет прозрачным, добавить сахара, через 2 минуты бросить порезанную морковку. Туда же положить томатную пасту и порезанные помидоры, избавленные от кожицы, все пережарить.
3. Нашинковать капусту, бросить на сковороду, перемешать. Когда капуста станет мягкой, добавить картошку, закрыть крышкой и сделать большой огонь. На этом этапе необходимо постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
4. Когда капуста будет готова, посолить, поперчить. Перемешать и добавить мелко порубленный чеснок и порезанную зелень. Держать еще 3–5 минут на огне, затем снять и добавить сливочного масла, накрыть и дать постоять 5–10 минут под крышкой.
5. Перемешать и выложить в глубокие миски. Посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Также мы писали, как приготовить блинный торт с мясом.