Рецепт галицкого штруделя с вишней и орехами

Штрудель – это рулет из тонкого и нежного теста. Эта выпечка появилась приблизительно в 1696 году. Штрудель стал популярным во времена Астро-Венгрии, именно поэтому он считается одной из визитных карточек Галичины. Редакция Meta.ua подготовила для вас рецепт этой выпечки с вишней и орехами.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г;
• Яйца -1 шт;
• Уксус – 2 капли;
• Вода – 3/4 стакана;
• Соль – 1/2 ч.л.;
• Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

• Вишни – 1 кг;
• Ванильный сахар – 20 г;
• Грецкий орех – 60 г;
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Корица – 1 ч.л.;
• Сахар – 100 г;
• Белые сухари – 2-3 ст.л.;
• Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста необходимо просеять муку с солью. Затем добавить масло, яйцо, уксус и холодную воду. Замесить тесто.
2. Из теста сформируйте шар. Накройте его полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
3. Раскатайте тесто, диаметром 27-28 сантиметров. Круговыми движениями растягивайте его от центра к краям. Если у вас образовались дыры, закройте их тонкой заплаткой из теста.
4. Тесто посыпьте сухарями.
5. Для приготовления начинке необходимо убрать кости из вишен и добавить к ним сахар, мелко нарезанные грецкие орехи, крахмал, корицу и ванильный сахар. Ингредиенты тщательно перемешайте.
6. На тесто выложите начинку и аккуратно сверните его в рулет.
7. Аппетитный десерт следует смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать штрудель нужно в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут.

Штрудель готов! Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом творожно-бананового торта.