Меживо из баклажанов: рецепт из украинской национальной кухни

Меживо – это овощное рагу, которое можно приготовить из разных продуктов. В основном это блюдо подается в холодном виде в качестве закуски.  Редакция Meta.ua подготовила для вас рецепт из украинской национальной кухни.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г;
• Масло растительное 3–4 ст. л.;
• Лук - 2 шт;
• Помидоры - 200 г.
• Яблочный уксус 1 ст. л.;
• Соль, и перец чёрный молотый по вкусу.
• Сахар - 1 ст. л.

Приготовление:  

1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и поперчите.
2. В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Баклажаны необходимо обжарить до золотистой корочки (3-4 минуты с каждой стороны).
3. Небольшими кусочками нужно нарезать лук. Затем обжарить до румяности на среднем огне.
4. Помидоры полейте кипятком, очистите от шкурки и протрите через сито. Смешайте с уксусом, солью, сахаром и перцем.
5. В глубокую сковороду сложите баклажаны вместе с луком. Залейте томатным соусом.
6. Тушите на среднем огне 13–15 минут. Перед подачей охладите.

Меживо готово! Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом куриного рамена.