Кабачковые роллы-рулетики – идеальная летняя закуска, которая удивит всех

Обыкновенный кабачок легко превратить в эффектную закуску – стоит лишь тонко нарезать, слегка подрумянить и завернуть начинку. Эти рулетики готовятся просто, но выглядят так, будто над ними колдовал шеф-повар. Идеальны как в холодном, так и в тёплом виде.

• Один ингредиент – и привычный огуречный салат становится ресторанным блюдом. Рецепт салата, который поразит

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 150 г сливочного сыра (или мягкого домашнего сыра)
• 1 зубчик чеснока
• пучок зелени: укроп, петрушка или базилик
• соль, перец по вкусу
• оливковое масло для жарки

Как приготовить:

1. Кабачки моем и нарезаем вдоль тонкими слайсами — ножом или овощечисткой. Легко подсаливаем и обжариваем с двух сторон на антипригарной сковороде до золотистого цвета. Можно также запечь их на гриле — тогда будет ещё легче и ароматнее.
2. Для начинки смешиваем сливочный сыр, мелко нарезанную зелень, чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец. Начинка должна быть густой, кремовой и ароматной.
3. На каждый остывший кабачковый слайс выкладываем немного сырной массы и аккуратно заворачиваем в рулетик. При желании фиксируем шпажкой. Подаём охлаждёнными или комнатной температуры — они прекрасно держат форму и вкусны даже на следующий день.

Маленький секрет: если хотите более яркого вкуса — добавьте в начинку щепотку натёртого твёрдого сыра, жареных орехов или несколько капель лимонного сока.

Эти роллы-рулетики — лёгкие, летние и удивительно универсальные. Идеально подойдут к бокалу прохладного напитка, для летнего пикника или даже на завтрак с хрустящим хлебом.

Ранее мы делились рецептом кабачковых сэндвичей с крабовой начинкой: идеальная закуска сезона.