Несладкая паска по древнему рецепту: для нее нужен смалец

В детстве выпечка у бабушки всегда казалась вкуснее, поэтому можно взять на вооружение следующий рецепт паски, чтобы воссоздать атмосферу беззаботности и легкости.

• Классическая паска с изюмом: рецепт наших предков

Сегодня предлагаем обратить внимание на очень старый метод приготовления выпечки на пасхальный стол, про который в наши дни уже мало кто помнит.

Ингредиенты

• Дрожжи — 100 г
• Мука — 2 кг
• Яичные желтки — 10 шт
• Сахар — 3 ст.л
• Молоко — 1 л
• Сметана — 150 г
• Масло сливочное — 150 г
• Смалец — 1 ст.л
• Масло растительное — 100 г
• Соль

Рецепт паски

1. Для опары слегка подогрейте молоко и разведите в нем дрожжи с сахаром. Не забудьте добавить 8 ложек муки. Через 20 минут смесь должна увеличиться, а сверху покроется пенкой.
2. Далее нужно взбить желтки со сметаной, маслом сливочным, смальцем и солью, а затем соединить с опарой порциями и с оставшейся мукой.
3. Замешивайте тесто и периодически подливайте масло, чтобы получить лучшую текстуру, сделать его мягче. Оставьте на 1 час в тепле, чтобы поднялось.
4. Обомните и дайте ему еще 60 минут отдохнуть.
5. Смажьте каждую формочку смальцем и наполните примерно на две трети тестом. Оставьте на 40 минут, чтобы оно еще поднялось.
6. Верхушки смажьте взбитым яйцом и выпекайте 1 час при 170 градусах.

Также предлагаем разнообразить меню на Пасху с этим рецептом лаваша с красной рыбой.