Вкусный рецепт украинского кулича с карамелью

Вкусный рецепт украинского кулича с карамелью.

• ГРУЗИНСКАЯ ПАСКА: Влажная и долго остаётся мягкой

Опара

• Молоко 140 гр
• Сливки 100 гр
• Сахар 50 гр
• Дрожжи 30 гр
• Мука 110 гр

Молоко подогреваем, добавляем сливки 10%, сахар, дрожжи, муку всё смешиваем и ставим в тёплое место на один час. Вяленую вишню, синие изюминки замочить в роме.

Тесто

• Сахар 170 гр
• Ванильный сахар 15 гр
• Щепотка соли
• Домашние желтки 7 штук
• Мука 430 гр
• Сливочное масло 82% 100 гр

Сахар, желтки, ванильный сахар, соль взбиваем до белой пышной массы. Добавляем опару, перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем тесто, добавляем сливочное масло, замешиваем тесто. Добавляем вишню и изюм. Тесто подходит 2 часа. Делим тесто и размещаем в формы.

У меня 4 формы, 14 см Высота 10 см

Тесто в форме подходит один час. Выпекаем 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Кулич ароматный и вкусный, но хочется добавить домашней карамели.

Рецепт карамели

• Сахар 180 гр
• Сливки 30 % 140 гр
• Сливочное масло 110 гр

Сахар доводим до карамельного цвета, добавляем холодное масло и тёплые сливки, всё хорошо перемешиваем, добавляем щепотку соли, остужаем. Очень вкусная карамель для нашего кулича.

Крашанки от cook_julija_simonchuk: выбросьте красители!