Шашлычки из скумбрии в духовке: нежный вкус и минимум усилий

Ищете идею для легкого и вкусного блюда? Скумбрия в маринаде, запечённая в виде маленьких шашлычков на шпажках, — это именно то, что нужно! Сочная, ароматная рыба без лишнего жира — отличный вариант для обеда или праздничного ужина. Рецептом поделилась фудблогер Ириска Димитрова.

• Мясо не понадобится: рецепт вегетарианской пасты карбонара

Нам нужно:

• 2 тушки скумбрии

Для маринада:

• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. сушёного чеснока
• 1,5 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1/3 ч. л. соли

Готовим наши рулетики:

Для начала тщательно промываем тушку скумбрии под холодной водой. Отделяем голову и хвост, аккуратно удаляем внутренности, обязательно убираем чёрную плёнку внутри — она может придавать блюду горьковатый привкус.

Рыбу нарезаем кусочками толщиной примерно 1,5 см. Затем аккуратно вынимаем хребет, чтобы осталось только нежное филе. Подготовленные куски перекладываем в глубокую ёмкость.

Далее заливаем рыбу маринадом. Даём скумбрии настояться минимум 30 минут, чтобы она впитала ароматы.

Каждый кусочек аккуратно скручиваем рулетиком и нанизываем на шпажки, формируя мини-шашлычки. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Запекаем в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо подаём со свежими овощами или лёгким салатом.

Небольшой совет: если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в маринад немного тёртого имбиря или каплю горчицы.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом сочной пасты с морепродуктами.