Мы поделимся с вами рецептом простых булочек с корицей, которые идеально подходят для наслаждения с чаем. Рецепт понравится тем, кто не любит возиться с вымешиванием теста, а вкус в комбинации с легкостью приготовления просто заставит вас сделать еще одну порцию безотлагательно.

• Аджика с грецкими орехами: постный соус к гарниру

Ингредиенты

Для теста

• 500 граммов муки
• 3 чайные ложки сухих дрожжей
• 2 чайные ложки соли
• 170 мл молока
• 90 мл воды
• 85 граммов меда
• 60 граммов растопленного сливочного масла
• 2 больших яйца, комнатной температуры

Для начинки

• 115 г растопленного сливочного масла
• 210 г коричневого сахара
• 2 ½ столовые ложки молотой корицы
• 115 граммов поджаренных орехов пекан, нарезанных

Для глазури

• 115 г кисломолочного сыра, размягченного
• 60 г размягченного сливочного масла
• 115 г сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления

1. В преддверии выпекания вечером приготовьте тесто
2. Смешайте муку, дрожжи и соль в очень большой миске.
3. В отдельную миску добавьте молоко, воду, мед и масло. Разогрейте в микроволновке, пока смесь не станет теплой и масло не растает. Быстро вмешайте яйца в смесь.
4. Перемешайте влажные и сухие ингредиенты вместе, чтобы получилось мягкое тесто. Можно просто перемешивать ложкой, пока не будет мучных комочков. Соскребайте тесто со стенок миски.
5. Накройте миску и дайте тесту подняться 2 часа при комнатной температуре. После этого поставьте тесто в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на ночь. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней перед использованием.
6. На следующий день выстелите противень пергаментом и смажьте бока маслом. Отложите.
7. Приготовьте начинку для рулетиков с корицей
8. Соедините растопленное сливочное масло, коричневый сахар и корицу в миске и перемешайте до однородности. Отложите.
9. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник. Это мягкое тесто, поэтому при необходимости добавьте больше муки.
10. Распределите начинку по тесту, оставив узкий край непокрытым.
11. Начиная с длинного края, аккуратно скатайте тесто в рулет. Не скручивайте его слишком туго; если вы это сделаете, серединки булочек выпрыгнуть во время выпечки.
12. Нарежьте рулет на частицы толщиной около 5 сантиметров и выложите на противень серединками вверх.
13. Накройте полотенцем и дайте булочкам подняться, пока они не набухнут, примерно 60 минут.
14. Ближе к концу подъема разогрейте духовку до 190°C
15. Аккуратно раскройте противень и смажьте рулетики яйцом.
16. Выпекайте булочки от 40 до 45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
17. В средней миске взбейте венчиком мягкий творог, масло, сахар и ваниль до однородности без комочков.
18. Выньте противень из духовки и дайте ему отдохнуть 15 минут.
19. Обильно смажьте булочки с корицей, пока они еще теплые, глазурью из сыра и сразу же съешьте.

Ранее мы писали о том, как приготовить жареные бананы с гарниром из авокадо.