Язык, запечённый в сливках с орехами: рецепт для особых случаев

Сегодня готовим нечто особенное по рецепту звезды Мастер Шеф Ольги Рябенко — язык, который просто тает во рту. Это не просто нарезка, а тёплое, домашнее блюдо для праздничного стола.

• Как вкусно приготовить котлеты из говядины: представляем легкий рецепт

Ингредиенты:

1. Язык говяжий (или свиной) – 1 шт (свиных 2 шт);
2. Морковь – 2 шт;
3. Репчатый лук – 2 шт;
4. Стебель сельдерея (по желанию) – 2 шт;
5. Лист лавровый – 2 шт;
6. Соль – 1 ст. л;
7. Сливки (33%) – 100 мл;
8. Горчица в зёрнах – 2 ст. л;
9. Твёрдый сыр – 70 г;
10. Чеснок – 2 зубчика;
11. Грецкие орехи – 50 г;
12. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Язык промыть, залить холодной водой, добавить соль, лавровый лист, морковь, сельдерей и лук. Варить говяжий язык около 3 часов, свиной — 1,5 часа. Готовый язык поместить под проточную холодную воду и снять кожу.

2. Нарезать язык ломтиками толщиной около 5 мм. Это удобнее делать, когда язык остыл. Выложить в форму для запекания.

3. В миске смешать сливки, горчицу, сыр, соль и перец. Залить соусом язык.

4. Орехи измельчить и выложить сверху.

5. Запекать при 200° 20 минут. По желанию можно добавить зелень.

Лимонный кекс: воздушный и ароматный десерт для всей семьи!