Рецепт счастья: берем картошку, сыр и хлопья и запекаем в духовке

Мало кто может устоять перед уютным сочетанием нежного картофеля и горячего запечённого сыра. Простой состав, лёгкость приготовления и незабываемый вкус делают это блюдо настоящим рецептом счастья.

• Вечная дилемма пекаря: что лучше для выпечки — масло или маргарин?

Детали

В этой версии картофельной запеканки потребуется несколько дополнительных шагов — отваривание картофеля и приготовление быстрого крем-супа с нуля, но результат того стоит. Независимо от того, устраиваете ли вы праздничный обед на Пасху или просто готовите ужин для семьи, этот рецепт обязательно понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты

• Примерно 1,5 килограмма картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки по 2 сантиметра
• Отдельно 1 столовая ложка и 2 чайные ложки соли
• 120 грамм сливочного масла, плюс еще для смазывания формы для запекания
• 4 стебля зеленого лука, тонко нарезанных, белая и зелёная части разделены
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 30 граммов муки
• 180 мл куриного или овощного бульона
• 1 стакан молока
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
• 250 граммов тёртого сыра чеддер
• 2 стакана кукурузных хлопьев, измельчённых

Способ приготовления

1. Поставьте решётку в середину духовки и разогрейте её до 180 градусов. Слегка смажьте сливочным маслом форму для запекания и отложите в сторону.
2. Положите картофель в большую кастрюлю и добавьте столько холодной воды, чтобы покрыть его. Добавьте 1 столовую ложку соли. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне примерно 10 минут. Откройте крышку и варите дальше, пока картофель не станет мягким, 6-7 минут. Слейте воду.
3. Растопите половину сливочного масла в пустой кастрюле на среднем огне. Добавьте белые части зеленого лука и тушите, пока они не начнут размягчаться, примерно 2 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 1 минуту.
4. Добавьте муку и перемешивайте до светло-золотистого цвета, 1-2 минуты.
5. Постоянно помешивая, медленно влейте бульон, затем 1 стакан молока. Доведите до кипения. Продолжайте варить, постоянно помешивая, до загустения, 3-4 минуты. Снимите с огня.
6. Добавьте 1 стакан сметаны, перец, 150 граммов сыра и соль, перемешайте.
7. Добавьте отцеженный картофель и перемешайте, чтобы он покрылся соусом. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания.
8. В средней миске смешайте 2 стакана измельчённых кукурузных хлопьев, оставшееся сливочное масло (растопленное) и оставшийся сыр.
9. Равномерно распределите кукурузный топпинг поверх картофеля.
10. Выпекайте до появления пузырей в центре запеканки и лёгкого подрумянивания хлопьев, примерно 40-50 минут.

Предлагаем сохранить этот рецепт котлет из говядины, поскольку так быстро вы подобное блюдо вряд ли готовили. А если подавать их с овощами, то можно совместить вкусное с полезным.