Рецепт императорского омлета или Кайзершмаррн: проще приготовить, чем произнести

У этого блюда много названий, его называют рваным блинчиком, императорским омлетом и Кайзершмаррном. Это один из самых известных австрийских десертов, который никого не оставит равнодушным.

• Жареные бананы с гарниром из авокадо: интересный завтрак для всей семьи

История у этого вкусного блюда довольно длинная и интересная. Так, согласно одной из легенд, Кайзершмаррн был любимым блюдом императора Австрии Франца Иосифа. Многие эксперты в сфере кулинарии придерживаются именно этого варианта.

Однако, существует и другая версия, по которой император просто очень любил сладкие блинчики "палачинки". Если они получались слишком толстыми или при приготовлении рвались, придворному повару приходилось отдавать их прислуге в виде Кайзершмаррна, так как для стола императора такая неаппетитная еда не подходила.

Фудблогерша поделилась рецептом Кайзершмаррна с яблочным соусом.

Рецепт Кайзершмаррна: ингредиенты

• Яблоки - 4 шт.
• Изюм - 3 ст. л.
• Бренди - 50 мл
• Цедра лимона
• Сок лимона

Для омлета:

• Яйца - 4 шт. (разделяем на белки и желтки)
• Сахар - 3 ст. л.
• Сливки - 2 ст. л.
• Ваниль
• Щепотка соли
• Молоко - 240 мл
• Мука - 160 г
• Сливочное масло или Гхи для обжаривания

Способ приготовления Кайзершмаррна:

1. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
2. Желтки растереть с сахаром и замесить тесто со всеми остальными ингредиентами, в конце аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
3. Выпекать на очень медленном огне толстые блинчики, пропекая с двух сторон.
4. Блинчики порвать или порезать на кусочки. Обжарить на сковороде с маслом и изюмом.
5. При подаче посыпать пудрой.

Кофейный пирог – популярный американский десерт, хотя и происходит он из Германии 17 века. Своё название он получил не потому, что готовится с кофе, а потому, что лучше всего его есть с кофе. Если вы никогда раньше не готовили кофейный пирог, тогда приготовьтесь к незабываемому удовольствию.