Украинская кухня: готовим гуцульский грибной борщ

Настоящий гуцульский борщ готовят практически без мяса. Основой этого блюда становятся овощи, грибы и молочные продукты. Однако борщ получается достаточно сытным, поэтому им можно накормить всю семью.

• Рыбный борщ по-мариупольски: рецепт украинского блюда

Предлагаем вам ознакомиться с душой Карпат и попробовать приготовить борщ с грибами у себя на кухне. Какие ингредиенты для этого пригодятся, читайте в нашем материале.

Гуцульский борщ с грибами: ингредиенты

• вода – 2 л
• грибы сушеные – 50 г
• картофель – 5 шт.
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• фасоль – 200 г
• капуста белокочанная – 300 г
• паста томатная - 30 г
• масло подсолнечное - 40 мл
• соль – по вкусу
• зелень – по вкусу
• сметана – 100 г

Как приготовить борщ с грибами: 4 шага

1. Промытые и замоченные грибы варите в течение 40 минут. Замоченную фасоль варите до готовности (30 минут).
2. Овощи очистите и помойте. Лук измельчите, морковь и свеклу нарежьте соломкой. Протушите овощи на растительном масле с добавлением томатной пасты.
3. Фасоль и грибы замочите заранее на несколько часов. Картошку нарежьте кубиками и положите в кипящую подсоленную воду. Нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю, варите 15 минут.
4. Добавьте нарезанные соломкой сваренные грибы вместе с отваром, вареную фасоль, протушенные в томате овощи, посолите и варите 10-15 минут.

Раньше мы писали, как приготовить буковинский борщ. Это блюдо вобрало в себя преимущества жителей региона, поэтому получается насыщенным, ароматным, с богатой палитрой вкуса и сочным цветом.