Холодный арбузный гаспачо: испанский суп, который спасает от жары

Летняя жара заставляет нас искать что-то освежающее, легкое и вместе с тем вкусное. Ультрасовременная интерпретация классического испанского гаспачо — это холодный арбузный суп, который покоряет с первой ложки.

• Кляр-сюрприз: как приготовить отбивные, которые удивят всех за столом.

Детали

Это не просто суп — это витаминный коктейль, который заряжает энергией, тонизирует и буквально охлаждает изнутри. Идеальный вариант для пикника, обеда на террасе или даже лёгкого перекуса после работы.

Ингредиенты:

• Арбуз (очищенный от косточек) — 500 г
• Помидоры красные — 2 средних
• Огурец свежий — 1 шт.
• Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.
• Сок лайма или лимона — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — щепотка
• Свежие листья базилика или мяты — горсть
• Кубики льда — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Все овощи (помидоры, огурец, перец) тщательно вымыть и нарезать кубиками.
2. Арбуз нарезать кусочками, удалить косточки.
3. В блендере смешать арбуз, овощи, сок лимона/лайма, соль, перец и оливковое масло до однородной массы.
4. Поставить гаспачо в холодильник минимум на 1 час для охлаждения.
5. Перед подачей добавить кубики льда и украсить зеленью — мятой или базиликом.

Суп можно подать в прозрачных стаканах как освежающий шот или в глубоких тарелках с хрустящими гренками — варианты на любой вкус.

Читайте также: Аромат Востока: Пряная чечевица с кокосовым молоком и имбирем.