Готовим суп с брокколи с невероятной кремовой текстурой

Брокколи считается весьма спорным продуктом в плане предпочтений едоков. Некоторые настолько ненавидят этот подвид цветной капусты, что готовы заменять его чем угодно, лишь бы не вводить его в рацион.

• Салат с ананасами и курицей: Очень вкусный

И напрасно! Все дело в правильном приготовлении и соблюдении рецептуры. Поверьте, в этом варианте этот источник растворимых и нерастворимых волокон станет настоящим чудом для вашего кишечника.

Ингредиенты

• Масло растительное - 3 ст. л.
• Лук репчатый (нарезанный кубиками) - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лемонграсс (тонко нарезанный) - 2 стебля
• Кориандр молотый - ½ ч. л
• Брокколи (соцветия и стебли) - 500 г
• Консервированные бобы - 400 г
• Куриный бульон - 500 мл
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Сок лайма - из ½ плода
• Соль - по вкусу

Как готовить

1. В смазанной маслом кастрюле обжарьте лук с измельченным чесноком и щепоткой соли в течение 5 минут на среднем огне, после чего добавьте лемонграсс и кориандр.
2. 150 г брокколи нарежьте и отложите — они понадобятся позднее. Остальные соцветия и стебли нужно нарезать и выложить в кастрюлю, чтобы обжарить около 1-2 минут.
3. Добавьте половину от указанного количества бобов, влейте бульон и кокосовое молоко. Тушите примерно 5 минут. Брокколи станет мягким, а затем все содержимое кастрюли пробейте блендером м соком лайма.
4. Отложенные до этого брокколи и бобы нужно запечь в духовку при 200 градусах около 15 минут. Можете перед отправкой в духовой шкаф полить их соусом терияки или кленовым сиропом.
5. Разлейте суп по тарелкам, выложите брокколи с бобами и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Также рекомендуем изучить рецепт императорского омлета или Кайзершмаррн.