Секрет невероятного кукурузного супа: как "выжать" максимум вкуса из початков

Приближается сезон свежей кукурузы, и это отличный повод приготовить нежный, ароматный и невероятно вкусный кукурузный суп! Забудьте о магазинном бульоне — сегодня мы расскажем секрет, как сделать суп максимально насыщенным и кремовым благодаря самому початку.

• Курица, сыр, паста: идеальный микс в запеканке, которая сведет вас с ума

Этот рецепт подарит вам настоящий взрыв сладкого кукурузного вкуса, который согреет душу и удивит близких.

Рецепт кукурузного супа: ингредиенты

• 6 початков свежей сладкой кукурузы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 3 стебля сельдерея
• 1 красный болгарский перец
• 3 зубчика чеснока
• 5 стаканов воды
• 4 средних картофелины
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна
• ½ чайной ложки копчёной паприки
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Нарезанный зеленый лук для украшения
• Свежемолотый чёрный перец
• Сметана по желанию для подачи

Способ приготовления кукурузного супа:

1. Срежьте зёрна с кукурузных початков, затем используйте тыльную сторону ножа, чтобы соскрести молочную жидкость, оставшуюся на початке. Разломайте початки пополам и отложите в сторону.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, сельдерей и красный перец и готовьте, периодически помешивая, 8 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, затем воду, картофель, соль, тимьян, паприку, лавровый лист, несколько щепоток перца и кукурузные початки. Тушите в течение 20 минут.
3. Удалите и выбросьте кукурузные початки и лавровый лист. Добавьте зерна кукурузы и молочную кукурузную жидкость в кастрюлю и варите на медленном огне 10–15 минут или до мягкости картофеля.
4. Перелейте 2 чашки супа в высокоскоростной блендер. Взбейте до кремообразной консистенции, затем верните смесь обратно в суп. Добавьте лимонный сок и приправьте по вкусу.
5. Украсьте зеленым луком и подавайте с ложкой сметаны.

Сезон кабачков в разгаре, а это значит, что можно приготовить вкусные рубленые котлеты с этим овощем. Такие котлеты порадуют своим нежным вкусом не только взрослых, но и детей, а готовятся очень просто.