Классический французский рататуй: рецепт запеченного овощного блюда

Рецепты 17:33 - 31 июля 2022

Хозяйки говорят, что рататуй это ответ итальянской пицце

Рататуй с овощами

Рецепт вкусного рататуя. Фото: 100menu

Сегодня рекомендуем вам проникнуть в историю Франции и приготовить рататуй. Это традиционное блюдо провинциальной французской кухни, овощное рагу, распространённое в регионе Прованс. Сначала ее готовили крестьяне из цуккини, помидоров, перца, лука и чеснока. А потом стали добавлять еще и баклажаны.

Ингредиенты для овощного рататуя:

Для галеты:

  • Мука пшеничная – 100 г
  • Мука ржаная – 100 г
  • Вода горячая – 80 мл
  • Масло растительное - 50 мл
  • Соль – 0,3 ч.л.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для начинки:

  • Баклажан – 1 шт. (средний)
  • Кабачок – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт. (Большой)
  • Сыр Пармезан – 0,5 ст.л.
  • Зелень – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Специи – по вкусу и желанию

Приготовьте также вкусный домашний лимонад с мятой: рецепт напитка

Как приготовить рататуй

  1. Сначала приступаем к приготовлению галеты. В миске смешайте оба вида муки, добавьте соль, разрыхлитель. В центре сделайте лунку и влейте горячую воду и растительное масло. Следует замесить тесто. Оставьте его под полотенцем.
  2. А теперь переходим к начинке. Все овощи нарежьте тонкими колечками примерно по 4 мм.
  3. Теперь обжарьте баклажан и кабачок поочередно на сухой сковороде без растительного масла. Дайте им остыть.
  4. Тесто раскатайте на листе белого пергамента. Смажьте центр галетного теста томатной пастой, посолите немного, если паста пресная, и посыпьте орегано.
  5. Овощи разложите по кругу, чередуя друг с другом: баклажан, кабачок, колечко помидора. Немного посолите.
  6. Закройте тесто как для галеты, загибая края вверх, на внутренность.
  7. Осталось посыпать блюдо тертым пармезаном.
  8. Выпекайте рататуй на галете за 180 градусов в течение 30 минут.

Приятного аппетита вам!

Рекомендуем приготовить украинское блюдо XV века – суп Тарута.

Источник: FoodMood

Не пропустите интересное!

Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!

ГЛАВНОЕ ЗА СЕГОДНЯ
Больше новостей