Холодный суп таратор: рецепт традиционного болгарского блюда

Если украинцы готовят в жару окрошку, то болгары предпочитают холодный суп таратор. Это блюдо готовится очень быстро, ведь для его приготовления нужно просто нарезать продукты и залить их водой. Рассказываем, как приготовить болгарский суп таратор.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3-4 шт;
• Йогурт без добавок — 200 г;
• Минеральная вода — 200−250 мл;
• Чеснок — 1 зубчик  (по желанию);
• Укроп и зеленый лук — по вкусу;
• Сок и цедра одного лимона;
• Анис — 1 звездочка;
• Масло — 2 ст. ложки;
• Грецкий орех — 100 г;
• Жидкий мед — 2 ст. ложки;
• Соль и перец по вкусу.

Помойте и нарежьте огурцы. В сотейник налейте мед и поместите в него звездочку аниса, чтобы он пропитался ароматом специи. После остывания меда выньте анис и полейте им огурцы. Добавьте к ингредиентам мелкорубленый чеснок, укроп, лук, цедру и сок лимона.

• Как приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях: простой рецепт

100 г орехов измельчите ножом, добавьте в суп и снова перемешайте. Затем добавьте 200 г белого густого йогурта. Аккуратно перемешайте, доведите вкус солью и перцем. Влейте в суп 1 стакан минеральной воды и добавьте оливковое или подсолнечное масло. 

Поставьте таратор в холодильник на 2−3 часа, чтобы он настоялся и остыл. Освежающее блюдо можно подавать с кубиками льда.

Кабачковые оладьи могут восприниматься по-новому, если их приготовить с одним необычным ингредиентом. Ранее мы делились рецептом оладий из кускуса и кабачков, которые понравятся каждому.