Рецепт борща по-французски: как приготовить гарбюр

Во Франции принято готовить традиционный суп гарбюр. Из-за сходства с традиционным украинским блюдом его называют борщом по-французски. Если вы решили разнообразить свое привычное меню, предлагаем ознакомиться с рецептом супа гарбюр.

• Привет из Карпат: рецепт гречневого супа с грибами

Французы обожают свой гарбрюр — это блюдо можно встретить в меню многих ресторанов и ему посвящают целые фестивали. Приготовить это блюдо дома сможет каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Утиное мясо и крылья – 700 г;
• Лук –  2 шт;
• Морковь –  2 шт;
• Тимьян, петрушка, лавровые листья, душистый перец, соль – по вкусу;
• Гвоздика – 3 шт;
• Лук-порей – 1 шт;
• Репа – 1 шт;
• Картофель – 3-4 шт;
• Белая фасоль  – 1 стакан;
• Капуста – 300 г;
• Корень сельдерея – 200 г;
• Копчености – 300 г.

Порежьте луковицы и морковь. В форму для запекания сложите мясо, добавить лук и морковь, залейте водой. Запекайте 30 минут в духовке при 180 градусах.

Переложить мясо с овощами в кастрюлю с двумя литрами воды. Готовьте 30 минут после закипания. Бульон процедить.

Мясо снимите с костей и верните в бульон. Добавьте фасоль, лук, гвоздику и перец, дать покипеть 20-25 минут. Картошку и репу нарежьте и добавить в суп.

На сковороде обжарить лук-порей с порезанной морковью и сельдереем, добавьте в суп и готовьте 7-10 минут. В конце добавьте нашинкованную капусту и нарезанные копчености. Посолить по вкусу и готовить до готовности капусты.

Ранее мы делились рецептом душистых и ароматных булочек с чесноком, которые идеально подойдут к борщу.