Больше не нужно покупать: домашнее мороженое из 2 ингредиентов

Это натуральное вкусное мороженое готовится всего из 2 ингредиентов. Всё быстро взбивается и отправляется в морозильную камеру. Его получается много, но съедается оно мгновенно.

• Тушеные кабачки в сырном соусе: сезонный рецепт

Ингредиенты (порция 750 г):

• 500 мл сливок (33%). Обязательно используйте сливки именно для взбивания (кулинарные), а не питьевые.
• 200–300 г сгущённого молока

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем охлаждённые сливки. "Охлаждённые" — это ключевой момент. Сливки должны быть очень холодными, идеально — только что из холодильника. Тёплые сливки просто не взобьются. Для лучшего эффекта можно даже предварительно охладить саму миску и венчики миксера в морозильной камере на 10–15 минут.

2. Взбиваем сливки миксером, пока они не увеличатся в объёме и не станут пышными. По времени это занимает 3–4 минуты. Важно ориентироваться не столько на время, сколько на консистенцию. Вам нужны мягкие или средние пики. Это когда при поднятии венчика сливки формируют "пик", который мягко сгибается или держит форму, но его верхушка наклоняется. Не взбивайте сливки до твёрдых пиков или состояния "почти масло", так как это может сделать готовое мороженое более ледяным и менее нежным.

3. Затем порциями вливаем сгущённое молоко и взбиваем. Его количество зависит от того, насколько сладким вы хотите получить мороженое. Сначала добавляем 200 г и пробуем, если хочется слаще — ещё добавляем 100 г (у меня ушло 300 г).

4. Получается пышная, сладкая и очень вкусная смесь. Консистенция должна напоминать густой мусс или очень воздушный крем. Это признак того, что сливки хорошо взбиты и смесь насыщена воздухом, что является залогом кремовой текстуры готового мороженого. Именно эта аэрация отличает его от просто замороженных сливок со сгущёнкой.

5. Заготовку для мороженого перекладываем в контейнер, накрываем и отправляем в морозильную камеру на 5 часов. Используйте контейнер, который можно герметично закрыть крышкой. Это очень важно! Плотное закрытие предотвращает контакт поверхности мороженого с воздухом в морозильной камере, что является основной причиной образования кристаллов льда на поверхности и "морозного ожога".

5 часов — это минимальное время для достижения консистенции, которую можно черпать ложкой. Для более твёрдого мороженого может понадобиться 6–8 часов или даже ночь, в зависимости от мощности вашей морозилки. Не ешьте раньше, иначе это будет просто очень густой, замороженный крем, а не мороженое.

6. Готовое мороженое выкладываем на тарелки или в креманки, по желанию дополняем тёртым шоколадом и наслаждаемся. Оно получается невероятно вкусным. Приятного аппетита!

Аппетитный кабачковый торт: рецепт оригинальной закуски