RU UA
1

Древнее персидское блюдо: готовим острый индийский плов — бирьяни с курицей

Рецепты 10:54 - 28 октября 2022

Куриную грудку можно заменить на бедра или индейку

Древнее персидское блюдо: готовим острый индийский плов — бирьяни с курицей

Индийское блюдо: рецепт душистого бирьяни с курицей/Фото: Pexels

Вкусное и острое блюдо родом из Индии. Этот рис идеально подойдет для тех, кому нравятся восточные ароматы.

Бирьяни с курицей: ингредиенты

Основные

  • Куриная грудка - 500 г
  • Рис басмати - 350 г
  • Вода - 700 мл
  • Йогурт без наполнителя – 60 г
  • Мята - 100 г
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 4 шт
  • Звездчатый анис - 2 шт.
  • Стручки кардамона - 5 шт.
  • Кумин - 10 г
  • Зеленый перец чили - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт
  • Сливочное масло - 30 г
  • Палочки корицы - 1 шт.
  • Гарам масала - 1 ч.л
  • Шафран - 1/4 ч.л
  • Соль – по вкусу

Для маринада

  • Йогурт без наполнителя – 30 г
  • Сок лимона – 1 ст.л
  • Зубчики чеснока - 1 шт.
  • Куркума – 1 ч.л
  • Гарам масала - 1 ч.л
  • Чили порошок, соль – по вкусу

Как приготовить бирьяни с курицей

  1. Нарежьте куриную грудку большими кусочками.
  2. Смешайте все ингредиенты маринада и добавьте куриные кусочки. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на час.
  3. Хорошо промойте рис и замочите в воде на 30 минут.
  4. Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте лавровый лист, кардамон, гвоздику, корицу, звездчатый анис, тмин и держите на огне несколько минут.
  5. Добавьте измельченный лук и обжарьте до золотистого цвета.
  6. Положите замаринованную курятину и жарьте 5 минут. Убавьте огонь и готовьте 10-15 минут под крышкой.
  7. Добавьте йогурт, зелёный перец чили, 50 г мяты, порошок красного перца чили, гарам масала и хорошо перемешайте.
  8. Всыпьте рис, влейте воду и посолите. Добавить еще 50 г мяты и варите на маленьком огне 20 минут.
  9. В последние минуты добавьте растворенный в половине стакана воды шафран и хорошо перемешать. Блюдо готово, приятного аппетита!

Раньше мы писали старинный рецепт Гетманского борща.

Источник: META

Не пропустите интересное!

Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!

ГЛАВНОЕ ЗА СЕГОДНЯ
Больше новостей