Украинский шеф-повар поделился лайфхаком, как хранить мясо без холодильника

Сейчас очень актуален вопрос, как дольше хранить продукты, когда постоянно происходят отключения света. Украинский шеф-повар Сергей Поканевич поделился своим вариантом, как хранить мясо без холодильника.

• Как правильно хранить продукты во время отключения света без вреда для здоровья

Бренд-шеф нескольких ресторанов предлагает закатать мясо в банки для сохранения вкуса, свежести и питательности.

Закатанное мясо в банки: ингредиенты

• Свинина (биток) – 1 кг
• Соль – 12 г
• Смесь специй – 6-7 г
• Сало (жир) – 300 г

Способ приготовления мяса в банке:

1. Нарежьте свиной бит кусками так, чтобы они максимально помещались в банки.
2. Насыпьте в миску 6-7 г любимых специй (например, паприка, сухой лук, сухой чеснок) и добавьте 10-12 г соли.
3. Бросьте в каждую банку по лавровому листку.
4. Обваляйте каждый кусок мяса в специях и отправьте в банки. Закройте крышками, но не закручивайте.
5. Возьмите большую кастрюлю, постелите на ее дно полотенце. Поставьте банки в кастрюлю, налейте воду, не доливая на 1 палец к краю банки. Поставьте на огонь и томите под крышкой на очень маленьком огне в течение 2 часов.
6. Растопите свиной или говяжий жир на сковороде на очень маленьком огне. Постепенно сливайте растопленный жир в отдельную посуду.
7. Снимите с огня банки с мясом, залейте банки жиром, накройте крышки и плотно закрутите. Снова поставьте банки в кастрюлю с водой и томите еще 30 минут на медленном огне.
8. Достаньте банки и не переворачивая, укутайте полотенцем и оставьте их на сутки.

По словам эксперта, таким образом мясо может храниться в течение года.

Раньше мы рассказывали, что от способа хранения тушенки зависит, сколько времени она может простоять дома. Чтобы не выбрасывать консервацию, нужно знать несколько правил.