Летний гриль на сковороде: кабачки с йогуртовым соусом, которые хочется есть каждый день

В разгар лета нет ничего лучше легкого и ароматного блюда из овощей. Сегодня делимся простым, но невероятно вкусным рецептом — кабачки-гриль на сковороде с нежным йогуртовым соусом. Идеально для легкого обеда или гарнира к мясу.

Ингредиенты:

Для кабачков:

• Кабачки — 2 шт. (среднего размера)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Сушёный чеснок или гранулированный — ½ ч. ложки
• Свежий тимьян или базилик (по желанию)

Для соуса:

• Натуральный йогурт (без добавок) — 150 мл
• Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Укроп или мята — 1 ст. ложка (мелко нарезанные)

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте кабачки.
Нарежьте кабачки вдоль на тонкие полоски или кружочки (толщиной 0,5 см). Посолите и оставьте на 10 мин, чтобы они пустили сок. Затем промокните бумажным полотенцем.

2. Обжарьте на сковороде.
Разогрейте сковороду-гриль (или обычную с антипригарным покрытием). Смажьте кабачки оливковым маслом, посыпьте специями. Обжаривайте по 2–3 мин с каждой стороны до золотистых полосок.

3. Приготовьте соус.
В миске смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, масло, соль и зелень. Хорошо перемешайте.

4. Подача.
Выложите тёплые кабачки на тарелку, полейте йогуртовым соусом или подайте отдельно. Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита! Этот рецепт настолько лёгкий и вкусный, что вы захотите готовить его снова и снова.