Домашний лаваш на сковороде без дрожжей: мягкий и не рвется

Свежеприготовленный, тонкий и упругий лаваш – это не только основа для роллов или шаурмы, но и отличная альтернатива хлебу. И самое приятное – его легко приготовить дома даже без дрожжей и духовки.

• Даже дети просят добавки: эти кабачковые оладьи с "фишкой" исчезают первыми.

Подробности

Ингредиенты на 6–8 лавашей:

• Мука – 3 стакана (примерно 390 г)
• Вода (теплая) – 1 стакан (250 мл)
• Соль – 1 ч. ложка
• Растительное масло – 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление:

1. Замешиваем тесто.
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте масло и воду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не прилипать к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки или воды.

2. Отдых для теста.
Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте "отдохнуть" на 20–30 минут при комнатной температуре. Это сделает его более податливым и мягким.

3. Формование.
Разделите тесто на 6–8 частей. Сформируйте из каждой шарик. Раскатайте скалкой в очень тонкий круглый пласт (как на вареники, только тоньше – примерно 1–2 мм).

4. Жарка.
Разогрейте сухую сковороду (без масла!) на среднем огне. Обжаривайте каждый лаваш по 30–40 секунд с каждой стороны до появления золотистых пятен и характерных пузырей.

5. Накрываем.
Готовые лаваши складывайте в стопку и накрывайте полотенцем – так они останутся мягкими и не пересохнут.

Готовый лаваш можно смазать сливочным маслом или слегка сбрызнуть водой и завернуть в пищевую пленку – так он дольше сохранит свежесть и мягкость.

Такой лаваш – настоящее спасение, когда хочется чего-то домашнего, теплого и простого. Идеально сочетается с овощами, сыром, мясом или просто с маслом.

Читайте также: Этот рецепт лосося во фритюрнице перевернёт ваше представление о рыбе!