Свекольная икра: рецепт вкусной витаминной закуски

Многие хозяйки на зиму готовят баклажанную или кабачковую икру. Однако мало кто знает, что овощную икру можно приготовить и из свеклы. Делимся рецептом вкусной и полезной свекольной икры.

Свекла – универсальный овощ, из которого можно приготовить не только борщ и салаты, но еще и много вкусных и оригинальных закусок. Предлагаем приготовить икру из свеклы. Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, ведь в свекле содержится много витаминов.

• Снижение давления и улучшение пищеварения: как употребление свеклы влияет на здоровье организма

Рецепт икры со свеклы: ингредиенты

• свекла – 1 кг
• сладкий перец – 1 шт
• томатная паста – 2 ст. л
• лавровый лист – 1 шт
• перец горошком – по вкусу
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• лимонный сок – 1 ст. л
• растительное масло – по вкусу
• сахар – 2 ст. л
• соль – по вкусу

Способ приготовления икры со свеклы:

1. Все овощи очистите. Свеклу натрите на крупной терке.
2. Разогрейте сковороду, налейте масло и пожарьте свеклу до мягкости.
3. Лук порежьте большим кубиком и также пожарьте, но на другой сковороде. Туда же добавьте и натертую морковь, влейте еще масла и добавьте специи.
4. Сок лимона добавьте в готовую свеклу, туда же добавьте сахар, соль, накройте крышкой и протушите.
5. Перец порежьте кубиком и добавьте к моркови и луку. Тушите около 5-7 минут. После добавьте томатную пасту.
6. После того как лук, морковь и перец приготовятся, добавьте их к свекле и перемешайте, тушите около 5 минут.

Блюдо будет вкусным, как в холодном, так и в горячем виде!

Вяленые помидоры очень любят в Италии, их используют для приготовления многих блюд или едят с брускеттами и сыром. Ранее мы делились рецептом вяленых помидоров в микроволновке.