RU UA
1

Классический английский фастфуд: готовим рыбу в пивном кляре

Рецепты 16:30 - 04 декабря 2022

Этот фастфуд в Британии называется фиш-энд-чипс, по слухам даже королева Елизавета не могла себе отказать в этом блюде

Рецепт Фиш-энд-чипс: готовим рыбу в кляре/Фото: скриншот

Рецепт Фиш-энд-чипс: готовим рыбу в кляре/Фото: скриншот

Фиш-энд-чипс — культовое английское блюдо. Это не самая изысканная еда, но в её простоте есть шарм и традиции. Как любое народное блюдо фиш-энд-чипс сочетает в себе легкость приготовления, доступность ингредиентов и высокую питательность.

Блюдо состоит из двух частей: картошки фри и жареной рыбы в кляре. Сегодня мы расскажем, как приготовить идеальную рыбу для фиш-энд-чипс.

Рецепт рыбы в пивном кляре фиш-энд-чипс: ингредиенты

  • Филе трески — 800 гр;
  • Темный эль — 350 мл;
  • Мука — 230 гр;
  • Сахар — 10 гр;
  • Сухие дрожжи — 8 гр;
  • Соль — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Для этого блюда обычно используют белую морскую рыбу, как это делали столетиями на британских островах: подойдет треска, пикша, навага, минтай или палтус.

Способ приготовления рыбы в пивном кляре фиш-энд-чипс:

  1. Нарежьте рыбу на порционные куски и посолите.
  2. Для кляра смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и пиво, размешайте венчиков, пока кляр не станет однородным.
  3. Оставьте кляр сначала на 10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи сработали, а потом уберите в холодильник.
  4. Нагрейте масло до 180 градусов. Чтобы проверить, нагрето ли оно достаточно – капните в него кляр – если он начал обжариваться – температура правильная.
  5. Обмакивайте кусочки рыбы в кляр и обжаривайте их до румяной корочки. Выкладывайте рыбу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Традиционно рыбу в кляре подают с картошкой фри. Ранее мы делились рецептом картошки фри как в МакДональдсе. Картофель, приготовленный по этому рецепту, получается хрустящим снаружи и нежным внутри.

Не пропустите интересное!

Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!

ГЛАВНОЕ ЗА СЕГОДНЯ
Больше новостей