Праздничный стол на тысячу гривен: 4 рецепта недорогих блюд на Новый год

Празднование Нового 2023 года будет для украинцев совсем не таким, как это было в прошлые годы. Но собраться с родными за праздничным столом все-таки хочется. Вы можете накрыть праздничный стол за тысячу гривен и при этом порадовать свою семью вкусными и оригинальными блюдами. Делимся новогодними блюдами, на приготовление которых вам понадобиться не более тысячи гривен.

"Шуба" с красной рыбой

"Шуба" сама по себе состоит не недорогих ингредиентов. В нашем меню вы можете использовать более дорогую рыбу, что сделает это блюдо более изысканным и праздничным. 

Рецепт "Шубы" с красной рыбой/Фото: скриншот

• Украшаем новогодний стол: 7 оригинальных рецептов праздничных салатов

Рецепт "Шубы" с красной рыбой: ингредиенты

• Семга слабосоленая - 200 г.
• Яйцо - 4 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свекла крупная - 1 шт.
• Майонез - 100 г.
• Зелень для украшения.

Способ приготовления "Шубы" с красной рыбой:

1. Отварите до готовности свеклу, морковь и картошку.
2. Все ингредиенты остудить и очистить.
3. Морковь, картошку и свеклу натереть на крупной терке. Яичные белки отделить от желтков.
4. Белки и желтки натереть отдельно на мелкой терке.
5. Семгу порезать мелким кубиком.
6. Собрать салат слоями: рыба, яичный белок, майонез, картофель, морковь, майонез, свекла, майонез и желтки.
7. Салат украсить зеленью.

Курица, запеченная с ананасами

Главным блюдом на новогоднем столе станет целая курица. Изюминкой блюда станет ананас.

Рецепт курицы с ананасами/Фото: скриншот

Рецепт курицы с ананасами: ингредиенты

• Целая курица - 1 шт. (примерно 1,5 кг).
• Ананас в сиропе - 300 г.
• Лимон - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Рис - 300 г.
• Имбирь молотый - 1 ч.л.
• Корица молотая - щепотка.
• Соль, молотый перец, специи по вкусу.

Способ приготовления курицы с ананасами: 

1. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с имбирем, корицей, соком одного лимона, подсолнечным маслом и соевым соусом.
2. Курицу натереть изнутри и снаружи сначала солью, потом соусом. Оставить тушку мариноваться на 1 час.
3. Плотно нафаршировать тушку ананасами. Заколоть кожу зубочистками и запекать курицу в духовке 90 минут при 200°.
4. Рис отварить до готовности. После приготовления курицы вынуть ананасы и смешать с отварным рисом. Подавать куриную тушку на гарнире из риса с ананасами.

Профитроли с крабовыми палочками

Профитроли станут отличной праздничной закуской. Это блюдо удивит ваших гостей.

Рецепт профитролей с крабовыми палочками/Фото: скриншот

Рецепт профитролей с крабовыми палочками: ингредиенты

Для профитролей:

• Вода - 100 мл.
• Мука - 25 г.
• Масло сливочное - 50 г.
• Яйца - 2 шт.
• Щепотка соли.

Для начинки:

• Сыр - 150 г.
• Крабовые палочки - 150 г.
• Вареные яйца - 2 шт.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Майонез - 2 стол. л.

Способ приготовления профитролей с крабовыми палочками:

1. В кастрюлю с толстым дном влить воду, посолить и добавить сливочное масло. На среднем огне довести воду до кипения - масло должно полностью раствориться. Уменьшить огонь до минимального и всыпать всю муку в кипящую жидкость. Перемешать ложкой до однородности, пока масса не начнет отставать от стенок кастрюли. После этого варить тесто ещё минуту и выключить огонь.
2. Снять тесто с огня и слегка остудить. Затем по очереди вмешать в теплое тесто два яйца. На противень с пергаментом выложить маленькие профитроли с помощью кулинарного мешка или ложки. После выпечки они поднимутся в 2-3 раза, поэтому оставляйте между заготовками свободное место. Выпекать профитроли 20 минут при 200°, затем ещё 20 минут при 170°.
3. Для начинки сварить яйца вкрутую. Натереть яйца и сыр на мелкой терке, мелко порезать крабовые палочки. Добавить измельченный чеснок. Заправить начинку майонезом или сметаной.
4. У профитролей острым ножом срезать верхушку и начинить изделия.

Салат с ветчиной

Традиционно на новый год хозяйки готовят много разных салатов, поэтому в этом меню их будет несколько. Вместо новогоднего оливье предлагает приготовить салат с ветчиной, помидорами и яйцами

Рецепт салат с ветчиной, помидорами и яйцами/Фото: скриншот

Рецепт салат с ветчиной, помидорами и яйцами: ингредиенты

• Ветчина - 250 г.
• Помидоры черри - 150 г.
• Яйца - 2 шт.
• Твёрдый сыр - 100 г.
• Лук - 40 г.
• Майонез - 40 г.
• Зелень - 20 г.
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления салат с ветчиной, помидорами и яйцами:

1. Яйца отварить вкрутую и остудить.
2. Ветчину нарезать тонкой соломкой, яйца - крупным кубиком.
3. Помидоры черри нарезать половинками или четвертинками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. В большой салатник выложить ветчину, яйца, помидоры черри, сыр и лук.
7. Посыпать зеленью. Заправить салат майонезом, солью и перцем.

Если вы планируете готовить на новый год оливье, предлагаем вам поэкспериментировать и приготовьте классический салат в новой подаче. Ранее мы делились рецептом оливье с гранатом в тарталетках. Вы с лёгкостью сможете поразить своих гостей на Новый год.