Традиционное украинское блюдо: готовим гречаники с золотистой корочкой

Украинские гречаники готовят в форме котлет, добавляя в гречку фарш. Однако когда-то это блюдо было без мяса. В быту украинцев прижился в основном первый вариант, когда добавляют куриный, индюшиный или другой фарш. Рассказываем, как приготовить хрустящие гречаники для всей семьи.

• Рецепт мясного пирога для обеда в теплом семейном кругу

Ингредиенты

• мясной фарш – 500 г
• гречневая крупа – 500 г
• лук – 2 шт.
• яйца куриные – 2 шт.
• панировочные сухари - 100 г
• масло подсолнечное – 60 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень застелите пергаментом.
2. Отварите гречку. Фарш приготовьте самостоятельно в мясорубке или купите готовый.
3. На разогретой с маслом сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до полупрозрачности.
4. В большой миске смешайте фарш, гречку и поджаренный лук. Добавьте яйца и специи, хорошо вымешайте. По смеси это должно быть как обычный фарш для котлет.
5. Обваляйте гречаники в панировочных сухарях.
6. Нагрейте масло на сковороде и на умеренном огне обжарьте гречаники до румяной корочки с обеих сторон.
7. Выкладывайте поджаренные гречаники на подготовленный противень. Запекайте их в духовке 15 минут.

Раньше мы писали рецепт риплянки по-закарпатски. Это блюдо готовят только в селе Колочава Хустского района Закарпатской области.