Будто только из Парижа: рецепт французского лукового супа

Луковый суп может показаться чем-то не слишком вкусным, ведь этот овощ не слишком ассоциируется с чем-нибудь изысканным. Однако французы научились готовить нежное блюдо, которое удовлетворит даже самых придирчивых гурманов. Главное – не забудьте подать его с вкусной и хрустящей гренкой.

• Идеально для романтического ужина: рецепт кролика в томатном соусе

Вам понадобится:

• 3 луковицы большого размера
• 2 зубчика чеснока
• 80 г сливочного масла
• полтора литра бульона из говядины
• 50 г коньяка
• 120 г тертого сыра
• половина багета
• 2 шт свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте тонкими колечками, чеснок измельчите любым удобным способом.
2. Сливочное масло растопите на среднем огне. Туда положите лук и жарьте до мягкости. После убавьте огонь да жарьте до румяности. Добавьте измельченный чеснок.
3. Переложите лук с чесноком в кастрюлю, залейте бульоном и коньяком. Добавьте чабрец и лавровый лист. Варите суп минимум час.
4. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
5. Духовку разогрейте. Суп разлейте в сосуды, в которых можно выпекать. В каждый положите по ломтику багета, сверху посыпьте хлеб сыром. Запекайте в течение 3 минут.

Ранее мы делились рецептом минестроне с брокколи.