Традиционное житомирское блюдо: рецепт дерунов с творогом

Деруны считаются коронным блюдом Житомирской области. Это связано с тем, что в этом регионе специализируются на выращивании картофеля. Однако рецепт житомирских дерунов отличается от классического. Рассказываем, как приготовить традиционное житомирское блюдо.

• Борщ с кабачками: оригинальный рецепт традиционного украинского блюда

Рецепт житомирских дерунов: ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• яйца – 2;
• творог – 200 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления житомирских дерунов:

1. Почистите весь картофель. Четверть его (250 грамм) отварите, остальное натрите на мелкой терке.
2. Разотрите творог с одним яйцом, добавьте соль и перец.
3. Сделайте пюре из вареного картофеля и смешайте его с натертым картофелем. Туда же следует взбитое яйцо, добавить чеснок и соль с перцем.
4. Из небольшой части картофеля сделайте тонкую лепешку и выкладите на нее ложку творога. Скатайте сплошную лепешку и обжарьте на сковороде в растительном масле.
5. Процедуру повторяем, пока у нас не закончится тесто.
6. Порцию житомирских дерунов подавайте со сметаной и зеленью.

Картофель, приготовленный на костре – чуть ли не идеальный гарнир. Она имеет неповторимый вкус: хрустящая снаружи, мягкая внутри и "приправленная" дымком. Кажется, что дома такую приготовить никогда не удастся. Однако это не так сложно, как кажется. Делимся рецептом запеченного в духовке картофеля, который удивит своим вкусом.