Картофель по-французски, как у бабушки: хрустящая корочка и нежная серединка

Кажется, нет ничего проще, чем запечённый картофель. Но именно бабушкины рецепты доказывают — в простоте кроется гениальность. Сегодня приготовим картофель по-французски так, как это делали в детстве: с хрустящей корочкой и нежной серединкой, которая тает во рту.

• Продуманный план ужинов на 1 неделю после возвращения в школу — готовить вечером стало проще.

Детали

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Фарш (свинина/говядина или смешанный) — 400 г
• Сметана — 200 мл
• Твёрдый сыр — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания формы
• Сухие травы (итальянские, прованские) — по желанию

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
– Картофель очистить, нарезать тонкими кружками (2–3 мм).
– Лук нарезать полукольцами.
– Сыр натереть на тёрке.
– Если используешь чеснок — мелко нарежь или натри.

Шаг 2: Подготовка заливки
– Смешай сметану, яйцо, соль, перец, любимые травы.
– Можно добавить немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса.

Шаг 3: Сборка блюда

1. Смажь форму маслом.
2. Выложи слой картофеля.
3. Далее слой фарша (можно немного посолить отдельно).
4. Затем слой лука.
5. Полей всё частью заливки.
6. Повтори слои 2–3 раза. Верхний слой обязательно — картофель.
7. Залей оставшейся заливкой. Посыпь сверху сыром.

Шаг 4: Запекание
– Накрой фольгой и поставь в духовку при 180°C на 40 мин.
– Затем сними фольгу и запекай ещё 20–30 мин до золотистой корочки.

Совет от бабушки:

– Блюдо будет ещё вкуснее, если после духовки дать ему "отдохнуть" 10 мин — картофель впитает сок и станет мягким внутри, а корочка останется хрустящей.

Читайте также: Забудьте о скучных супах! Этот рецепт удивит вас глубиной вкуса и простотой приготовления.