Рецепт курицы в луково-чесночном сметанном соусе – черкесское блюдо гедлибже

Изюминкой этого черкесского блюда является луково-чесночный соус, который называется щипс. Он дает куриному мясу тот особенный вкус, которым и славится блюдо гедлибже.

• Рецепт 100-летней давности: как приготовить свекольный квас, который очень ценился украинцами

Ингредиенты

• 6 штук куриных бедер;
• 40 г масла;
• 3-4 луковицы;
• По вкусу соль, перец, паприка;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 200 г сметаны;
• 300 мл воды.

Алгоритм приготовления

1. Куриные бедра хорошо моем, высушиваем бумажными полотенцами. Не срезая кожуры, присыпаем их солью и перцем и оставляем на полчаса.
2. Выкладываем бедра кожурой вниз в глубокую, сухую, разогретую сковороду, посыпаем ее паприкой и жарим до румяной корочки. Так же следует поступить, перевернув мясо на другую сторону. Еще раз переворачиваем и жарим под крышкой 5-10 минут.
3. Нарезаем лук тонкими кольцами и мелко рубим чеснок.
4. Перекладываенм в миску поджаренную курицу.
5. В жир, оставшийся после жарки на сковороде, добавляем масло, топим его и кладем туда порезанный лук.
6. Жарим, помешивая, на небольшом огне до мягкости и легкого подрумянивания. Добавляем чеснок и еще немного жарим.
7. Добавляем муку, перемешиваем все, вливаем сметану. Затем следует снова перемешать и влить воду.
8. Вымешиваем до однородности.
9. Когда все закипит, выкладываем курицу, поливаем ее равномерно соусом. Тушим 15-20 минут.

В период Великого поста хочется не отказываться от вкусных блюд. Выход в данной ситуации есть. Мы предлагаем необычный рецепт голубцов с грибами и гречкой. Украинское постное блюдо станет идеальным обедом или ужином.