Панский дерун с ветчиной и капустой: рецепт украинского блюда для всей семьи

Чтобы не тратить много времени на формирование драников, предлагаем приготовить это блюдо другим способом. Для этого понадобится ветчина и капуста, однако мясо можно выбирать на свой вкус. Узнайте, как приготовить большой панский дерун для всей семьи по рецепту шеф-повара Алекса Якутова.

• Панские деруны по-гуцульски: рецепт древнего украинского блюда

Ингредиенты

• капуста белокочанная - 150 г
• лук репчатый - 50 г
• яйца - 2 шт.
• мука - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• вода - 150 г
• соус соевый - 2 ст. л.
• сыр твердый - 150 г
• ветчина - 100 г
• соль - по вкусу
• твердый сыр - по вкусу
• сметана - по вкусу
• зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Мелко нарезать капусту и лук. Посолить и оставить в стороне.
2. В миску высыпать муку, разрыхлитель, добавить яйца, соевый соус и воду. Вымешать тесто до однородной массы.
3. Нарезать мясо и натереть сыр. Соединить нарезанные овощи, тесто и начинку. Должна получиться густая смесь.
4. На разогретую с маслом сковороду высыпать приготовленную смесь и жарить на среднем огне под крышкой по 5 минут до готовности.
5. Подавать дерун можно с зеленью, сметаной и тертым сыром.

Ранее мы писали рецепт дерунов с творогом. Рассказываем, как приготовить традиционное житомирское блюдо.