Визитка Карпат: рецепт картофельного бурышника с брынзовой мачанкой

Фудблогер Дария Дорошкевич поделилась рецептом аппетитного блюда родом из Верховины. Чтобы карпатский картопляник получился вкусным, следует учесть несколько правил. Кукурузная крупа должна быть мелкого помола, а брынзу нужно брать сухую.

• Сокровища украинской кухни: 5 аутентичных блюд, о которых давно забыли

Ингредиенты

• картофель отварной - 1 кг
• кукурузная крупа - 70 г
• мука пшеничная - 15 г
• яйца - 2 шт.
• масло сливочное - 100 г
• брынза - 100 г
• соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Отваренный картофель почистите, натрите на терке среднего размера и перемешайте с кукурузной крупой, пшеничной мукой и яйцами. Должна получиться однородная масса.
2. Форму смажьте маслом. Выложите полученную картофельную массу. Разровняйте и запекайте в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200°C до румяной корочки.
3. Растопите сливочное масло, покрошите в него брынзу. Горячий бурышник порежьте на куски. Есть стоит руками, погружая в сливочно-брынзовую массу.

Ранее мы писали, как приготовить постный капустняк без мяса. Предлагаем оригинальный рецепт изысканного украинского блюда.