Как приготовить рататуй на сковороде: рецепт идеального летнего блюда

Рататуй — это традиционное блюдо прованской кухни, которое идеально подходит для летних вечеров. В классическом рецепте овощи запекаются в духовке, но в нашей статье мы расскажем об облегченном варианте, когда их жарят на сковороде.

• Пару минут и готово: рецепт ленивых пирожков с ветчиной

Ингредиенты

• 1 чищеная нарезанная луковица;
• 1 чайная ложка измельченного чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 баклажан нарезанный кубиками;
• 1 нарезанный красный перец;
• 2 нарезанных помидора без кожицы;
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки;
• Лимонный сок;
• Соль;
• Молотый черный перец.

Как приготовить

1. Посыпаем баклажаны солью и оставляем их на 15 минут. Промываем мякоть насухо для того, чтобы убрать горький сок из нее.
2. Жарим чеснок, лук в оливковом масле на медленном огне до их смягчения.
3. Добавляем баклажаны, кабачок, красный перец и порошок чили.
4. Перемешиваем смесь и жарим ее около 7-10 минут до смягчения овощей. Приправляем их солью и черным перцем.
5. Добавляем нарезанные помидоры и жарим смесь еще 5 минут.
6. Добавляем петрушку и куркуму. Выжимаем сверху немного лимонного сока, снова добавляем соль и черный перец. Перемешайте и подавайте.

 Недавно мы делились рецептом завтрака из двух ингредиентов.