Сытный грузинский суп: рецепт хашлама

Хашлама — сытное блюдо армянской, грузинской кухни. Это наваристый и вкусный суп, который готовится очень легко.

• С ними не поправитесь: как приготовить шведские котлеты из свеклы

Для приготовления хашламы используется говядина, жирная баранина, телятина и другое мясо, а также овощи и все это тушится практически в собственном соку, с добавлением жидкости.

Рецепт хашлама: ингредиенты

• свина (мясные ребра или вырезка, можно и то, и то) — 1,5 кг,
• масло для жарки
• картофель – 6-7 шт.
• баклажаны – 2 шт.
• сладкий перец – 3 шт.
• помидоры – 5-6 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• лук – 2 шт.
• чеснок – 5-6 зуб.
• вода – 500 мл
• специи: соль, перец, любимые – по вкусу

Способ приготовления хашлама:

1. Мясо порежьте крупными кусками. Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Выложите мясо, щедро посыпьте специями и поджарьте до золотистости мясо на сильном огне. Выключите и охладите.
2. Мясо посолите, выложите сверху слой порезанного полукольцами лука, далее слой моркови и чеснок, слой крупно порезанного картофеля, посолите, поперчите. Далее слой крупно нарезанного перца, баклажанов, посолите, поперчите. Слой помидоров-черри, если нет, можно порезать на 4 обычных помидора.
3. Влейте воду, накрыть крышкой и готовьте, пока не закипит, после чего огонь сделайте на минимум и тушите 2 часа. Блюдо не перемешивается!
4. Через два часа попробуйте мясо на готовность. Если не готово, тушите еще. Если готово, добавьте чеснок, аккуратно перемешайте, снимите с огня и оставьте настояться 10 минут.
5. Подавайте с мелко нарубленной зеленью.

Ранее мы рассказывали рецепт куриных оладий с сыром. Этот рецепт настолько универсален, что придется по душе даже избалованным гурманам, ведь его можно модифицировать по своему вкусу и удивить неожиданным результатом самых требовательных едоков.