Консервация на все случаи жизни: готовим кабачки в томатной пасте

Сезон закруток начинается, поэтому стоит запастись оригинальными рецептами. Предлагаем приготовить консервацию на все случаи жизни. Вашему вниманию – рецепт кабачков в томатном маринаде.

• Универсальная консервация: готовим маринованные кабачки кружочками

Ингредиенты

• кабачки - 2 кг
• паста томатная - 4 ст. л.
• вода - 1,5 л
• масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
• сахар - 6 ч. л.
• соль - 4 ч. л.
• чеснок, зубчики - 6 шт.
• уксус 9% - 3 ст. л.

Способ приготовления

1. Кабачки порежьте круглыми кусочками.
2. В воде разведите томатную пасту, ее количество можно увеличить и до 6-7 ложек для более насыщенного вкуса. Добавьте масло, соль, сахар и все тщательно перемешайте.
3. В кастрюлю с томатным соусом сложите нарезанные кабачки и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Как только закипит – убавьте огонь до среднего и готовьте до мягкости кабачков. Понадобится около 30-40 минут.
4. Добавьте зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и уксус. Все перемешайте и варите еще около 2-5 минут.
5. Разложите кипящие кабачки в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните и укутайте старым одеялом и оставьте до полного остывания. Хранить нужно в холодном месте.

Ранее мы писали рецепт кабачкового варенья с имбирем. Приготовьте аппетитный джем для чаепития.